Sauce crevettes

La sauce est excellent mais trop liquide à mon goût, la prochaine fois j'ajouterai un peu de maïzéna pour l'épaissir un peu.

- 100 g de têtes de crevettes

- 2 échalotes

- 1 kub or ( j'en avais mis deux mais trop salé)

- 250 ml de crème fraîche

- 500 ml de lait

- 10 g d'huile

- poivre

Mettre les échalotes et l'huile dans le bol et mixer 5 s v 5

Rabattre les morceaux vers les couteaux et ajouter les têtes de crevettes rissoler 4 mn 90° v cuiller

Ajouter le lait, le kub or, et programmer 7 mn 100° v2

Mixer progressivement jusqu'à 9 pendant 20 s

Au bout de ce temps ajouter la crème fraîche, le poivre et progammer 7 mn 100° v2

Tamiser et servir avec la terrine.

ingrédients :

mixer les échalotes et l'huile rabattre les morceaux et ajouter les crevettes rissoler 4 mn 100° v 2

ajouter le lait le kub or et programmer 7 mn 100° v 2 au bout de ce temps mixer progressivement jusqu'à 9 pendant 20 s attention aux brûlures je tiens le gobelet à l'aide d'un gant

Ajouter la crème fraîche et une pincée généreuse de poivre 6 mn 100° v 2

Tamiser la sauce il ne reste quasiment plus rien. Réserver pour servir avec la terrine